Окрошка
опубликовано
группа Первые блюда
Традиционное блюдо национальной русской кухни. Название этого холодного супа "Окрошка" происходит от глагола крошить — мелко нарезать.
Кухни:
Русская
"Основа" для окрошки:
Колбаса вареная Докторская |
350
-
400
граммов
|
Огурец |
350
-
400
граммов
|
Картофель |
300
-
350
граммов
|
Яйцо куриное |
8
штук
|
Огурец |
350
-
400
граммов
|
Редис |
250
граммов
|
Лук зеленый |
80
-
100
граммов
|
Укроп (пучок) |
|
Петрушка (пучок) |
|
Для "бульона" нам понадобятся:
Квас |
1
литр
|
Сметана 15% |
200
граммов
|
Майонез |
100
граммов
|
Горчица |
30
граммов
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
96.93
ккал.
Белки
3.9
гр.
Жиры
6.19
гр.
Углеводы
6.08
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Время приготовления окрошки зависит от того насколько быстро вы сварите картофель и яйца. Если их заготовить заранее, то время приготовления сократиться до минимума и не займёт больше 30 минут.
Любую варёную колбасу нарезаем кубиками. -
Свежие огурцы моем и режем кубиками.
-
Сваренный в "мундире" картофель остужаем, очищаем и также режем кубиками.
-
Яйца сворить, остудить, отчистить и порезать.
-
Редис помыть и порезать.
-
Измельчаем зелень укропа и петрушки, а также перья зелёного лука. На мой вкус зелени и лука должно быть достаточно много.
-
Все измельчённые ингредиенты тщательно перемешать в глубокой ёмкости, желательно чтобы у ёмкости была крышка. Я предлагаю особый вариант хранения и приготовления окрошки. В ёмкости у нас будет храниться в холодильнике так называемая "основа" для окрошки (она представляет собой смесь нарезанных ингредиентов). В "сухом" виде она гораздо дольше не испортится и займёт в холодильнике намного меньше места.
-
И только когда Вам необходимо подавать окрошку, вы готовите "бульон" и добавляете в него "основу". Я обычно делаю это порционно в глубокой тарелке. Для "бульона" нам понадобиться чуть меньше стакана кваса, столовая ложка сметаны, пол-ложки майонеза, горчица, соль, перец по вкусу.
В глубокую тарелку накладываем от 2х до 4х столовых ложки "основы" (в зависимости от желаемой густоты окрошки), солим, перчим, добавляем сметану, майонез, горчицу и заливаем квасом. -
Тщательно перемешиваем. Окрошка готова, подаём на стол!
Приятного аппетита!
Комментарии